29.05
2017

Ogórki małosolne najlepiej smakują wiosną


Co prawda raczej nie ugotujemy z nich ogórkowej, nie dotrwają również do zimy, ponieważ szybko zamienią się w kiszone. Mają za to pewną niezaprzeczalną zaletę – smakują wiosną i latem. Przez to, że są nietrwłe, czekamy na nie jak na pierwsze truskawki czy czereśnie. Dzisiaj o tym, jak zrobić najlepsze ogórki małosolne.

ogórki małosolneOgórki małosolne najlepiej smakują wiosną i latem / źródło: kuchnia.wp.pl  

Potrzebujemy:

  • 2 kg twardych, małych ogórków
  • 3 łyżki soli morskiej
  • 2,5 litra wody
  • kawałek korzenia chrzanu
  • kilka łodyg kopru (wraz z kwiatostanem)
  • 6-10 ząbków czosnku

Przygotowanie:

  1. Ogórki dokładnie myjemy i pozostawiamy na noc zalane zimną wodą.
  2. Nazajutrz zagotowujemy wodę z solą, a nastpnie studzimy.
  3. Ogórki ciasno układamy w glinianym garnku lub słoikach przkaładając czosnkiem, chrzanem i koprem.
  4. Zalewamy słoną wodą i w razie konieczności dociskamy czymś ciężkim (tradycyjnie kamieniem lub talerzykiem) jeśli próbują wypływać, ale nie zakręcamy.
  5. Najlepiej smakują po 3-4 dniach. Smacznego!