Zakwas na żurek

Zamiast kupować gotowy zakwas na żurek, który zazwyczaj sprzedawany jest  w plastikowych butelkach, można go w bardzo prosty sposób przygotować samemu. Dzięki naturalnej fermentacji zakwas będzie gotowy w pięć dni. Potrzebujemy ¾ lita letniej, przegotowanej wody; 250 g mąki żytniej (najlepiej ekologicznej :-)); 2 liście laurowe; 5 ziaren ziela angielskiego; 3 rozgniecione ząbki czosnku; opcjonalnie…